Auf dieser Seite findest Du einfache Rezepte, Basics sozusagen....
Ich will hier nicht Mengen an Rezepten veröffentlichen, die findest Du z. B. über verschiedene Links auf meiner Link-Seite - aber ein paar grundlegende, einfache Rezepte werden sich hier nach und nach einfinden.
Ein richtig gutes Rezept für ein Hammer-Frühstück - ganz simpel und einfach:
(entliehen von lowcarb-ketogen.de)
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Zutaten:
- 6 Eier von glücklichen Hühnern
- ca. 75 ml Schlagsahne
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 125 g Speck (alternativ auch anderen fetten Schinken, Räucherlachs, Würstchen oder oder oder…)
- ca. 100 g geriebenen Käse
- Kräuter
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika)
- reichlich Butter zum Braten (Kokosöl geht auch, ist jedoch Geschmackssache)
Zubereitung:
Die Eier mit den Gewürzen und der flüssigen Sahne verquirlen. In der Pfanne Zwiebelringe und Speck in reichlich Butter anbräunen, dann die Eimasse darüber geben und sofort den Käse dazugeben. Die Masse ein wenig in der Pfanne hin- und her schieben, dann die Pfanne vom Herd ziehen. Es reicht völlig, wenn das Ei in der heißen Pfanne weiterstockt. Die Konsistenz wird so wunderbar saftig, bei zu großer Hitze wird es schnell trocken. Dann kann es auch schon serviert werden. Das I-Tüpfelchen erhält man, wenn man das fertige Rührei auf dem Teller noch leicht mit Peperoni-Olivenöl beträufelt.
Die Abwandlung als Omelett habe ich mir an einem spanischen Buffett abgeschaut. Hierzu verquirlt man einfach den Käse, die Zwiebeln und den Speck mit der Eimasse und bräht die Masse von beiden Seiten an.
Für die Variante der „Eierpizza“ wird wie beim klassischen Rührei verfahren, allerdings wird das Ganze nur kurz in der Pfanne ohne Bewegen angebacken. Dann kommt der Belag aus Schinken, Lachs und Käse obendrauf und wird im Ofen kurz gratiniert. Sozusagen eine Pfannenpizza. .... Dabei füge ich noch etwas Spinat hinzu, wenn es sein muß auch „der mit dem Blubb“. Herrlich. Vor allem herrlich nahrhaft, herrlich sättigend und wunderbar ketogen.
